A lasanha bolonhesa é um prato clássico da culinária italiana que conquistou paladares ao redor do mundo. Caracterizada por suas camadas alternadas de massa, molho rico em carne e queijo, é uma refeição reconfortante e perfeita para encontros familiares ou jantares especiais. Neste artigo, vamos explorar como fazer uma autêntica lasanha bolonhesa caseira.
Origem da Lasanha Bolonhesa
Originária da região de Emília-Romanha, na Itália, a lasanha bolonhesa é um prato que data de séculos atrás. Tradicionalmente, é feita com massa verde, colorida com espinafre, e camadas de ragù bolonhesa, béchamel e queijo Parmigiano-Reggiano.
Receita de Lasanha Bolonhesa Caseira
Ingredientes:
Para o Molho Bolonhesa:
- 500 g de carne moída (preferencialmente mistura de porco e vaca)
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alho amassados
- 2 cenouras picadas
- 2 talos de aipo picados
- 800 g de tomate pelado
- Sal e pimenta a gosto
- Azeite de oliva
Para o Molho Béchamel:
- 50 g de manteiga
- 50 g de farinha de trigo
- 500 ml de leite
- Noz-moscada a gosto
Outros:
- 250 g de massa para lasanha (pré-cozida ou fresca)
- 200 g de queijo mozzarella ralado
- Parmigiano-Reggiano ralado a gosto
Preparo:
- Molho Bolonhesa:
- Em uma panela grande, refogue a cebola, o alho, a cenoura e o aipo no azeite até amolecerem.
- Adicione a carne moída, cozinhando até dourar.
- Incorpore os tomates pelados e cozinhe em fogo baixo por pelo menos 2 horas. Tempere com sal e pimenta.
- Molho Béchamel:
- Derreta a manteiga em uma panela, adicione a farinha e cozinhe por alguns minutos.
- Aos poucos, adicione o leite, mexendo constantemente para evitar grumos. Cozinhe até engrossar e tempere com noz-moscada.
- Montagem da Lasanha:
- Em um refratário, coloque uma camada de molho bolonhesa, seguida de uma camada de massa de lasanha.
- Adicione uma camada de molho béchamel e polvilhe com queijo mozzarella e Parmigiano.
- Repita as camadas até finalizar os ingredientes, finalizando com uma camada de molho e queijo.
- Assando a Lasanha:
- Pré-aqueça o forno a 180°C e asse a lasanha por cerca de 30 minutos ou até dourar.
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Conclusão
Fazer lasanha bolonhesa caseira é uma maneira deliciosa de trazer um pouco da cozinha italiana para sua casa. Com suas camadas saborosas e reconfortantes, é um prato que agrada a todos e torna qualquer refeição especial. Experimente esta receita clássica e desfrute dos sabores autênticos da Itália em sua própria cozinha.
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Sou Francisca Pereira, uma cozinheira de renome em Curitiba, reconhecida pela minha habilidade e talento na cozinha. Iniciei minha carreira como doceira, mas minha paixão pela culinária me levou a abrir meu próprio restaurante, o Fran Restaurante, há cerca de 25 anos. Essa jornada de sucesso me transformou na editora de culinária do site CozinhaTradicional.com, onde compartilho minhas receitas e experiências com outros entusiastas da culinária.