As rabanadas, famosos doces de Natal, além de saborosas, são muito simples de fazer. Geralmente, são confeccionadas com sobras de pão e polvilhadas com açúcar e canela ou regadas com calda de mel.
As rabanadas com doce de ovos ficam mais húmidas e com um sabor e textura irresistíveis… Se ainda não provou esta deliciosa tentação natalícia, damos-lhe a receita para o fazer.
Receita de Rabanadas com Doce de Ovos
Ingredientes:
(para 8 rabanadas)
- 8 fatias grossas de pão de véspera
- 8 claras
- leite morno q.b.
- canela p/ polvilhar
Para o doce de ovos
- 250 g de açúcar
- 1 casca de limão
- 180 ml de água
- 8 gemas
Confecção:
- Bata as claras em castelo e reserve.
- Regue as fatias de pão com leite morno suficiente para embeber.
- Note que o leite não deve estar quente, mas a uma temperatura tépida para embeber o pão sem o deformar.
- Deixe escorrer um pouco as fatias e passe-as pelas claras batidas.
- Frite as fatias, em óleo quente, de ambos os lados.
- Ponha-as depois a escorrer num prato com papel absorvente.
- Para o doce de ovos, leve a água ao lume, juntamente com o açúcar e a casca de limão.
- Deixe ferver durante 3 minutos.
- Apague o lume, retire a casca de limão e deixe arrefecer um pouco.
- Junte as gemas à calda de açúcar e misture bem.
- Leve novamente ao lume e mexa sem parar até levantar fervura.
- Desligue imediatamente o fogão.
- Disponha as rabanadas numa travessa e sirva-as regadas com o doce de ovos e polvilhadas com canela.
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Sou Berenice Pereira, uma profissional de sucesso no mundo da gastronomia, trabalhando como redatora e revisora das receitas de doces no site Cozinha Tradicional. Com mais de 40 anos de experiência como confeiteira, me tornei uma verdadeira especialista em doces e sobremesas, desenvolvendo habilidades únicas na arte de criar receitas saborosas e visualmente atraentes.