As rabanadas, famosos doces de Natal, além de saborosas, são muito simples de fazer. Geralmente, são confecionadas com sobras de pão e polvilhadas com açúcar e canela ou regadas com calda de mel.
As rabanadas com doce de ovos ficam mais húmidas e com um sabor e textura irresistíveis… Se ainda não provou esta deliciosa tentação natalícia, damos-lhe a receita para o fazer.
Ingredientes:
(para 8 rabanadas)
- 8 fatias grossas de pão de véspera
- 8 claras
- leite morno q.b.
- canela p/ polvilhar
Para o doce de ovos
- 250 g de açúcar
- 1 casca de limão
- 180 ml de água
- 8 gemas
Confeção:
Bata as claras em castelo e reserve.
Regue as fatias de pão com leite morno suficiente para embeber. Note que o leite não deve estar quente, mas a uma temperatura tépida para embeber o pão sem o deformar.
Deixe escorrer um pouco as fatias e passe-as pelas claras batidas.
Frite as fatias, em óleo quente, de ambos os lados. Ponha-as depois a escorrer num prato com papel absorvente.
Para o doce de ovos, leve a água ao lume, juntamente com o açúcar e a casca de limão. Deixe ferver durante 3 minutos.
Apague o lume, retire a casca de limão e deixe arrefecer um pouco.
Junte as gemas à calda de açúcar e misture bem.
Leve novamente ao lume e mexa sem parar até levantar fervura. Desligue imediatamente o fogão.
Disponha as rabanadas numa travessa e sirva-as regadas com o doce de ovos e polvilhadas com canela.
